兴国米粉鱼的做法

兴国米粉鱼是江西省兴国县传统的一道美食，以杂味香鲜、爽口滑嫩而闻名。下面是一种常见的兴国米粉鱼的做法。

材料：

- 切块的鲤鱼200克

- 兴国米粉200克

- 老抽 一汤匙

- 生抽 一汤匙

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 青红椒 适量

- 料酒 适量

- 清水 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 葱花 适量

- 花生油 适量

步骤：

1. 鲤鱼洗净，切块，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅加入适量的花生油，放入鱼块煎至两面微黄，捞出备用。

3. 热锅倒入适量的油，放入姜末、蒜末、青红椒翻炒出香味。

4. 放入煎好的鱼块，继续翻炒均匀。

5. 加入生抽和老抽翻炒均匀，让鱼块均匀上色。

6. 加入适量的清水，大火煮开后转小火煮10分钟。

7. 同时，将兴国米粉用水泡发煮熟，捞出沥干备用。

8. 将炖好的鲤鱼捞出，放在兴国米粉上。

9. 装盘前，可撒上葱花点缀，并根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉，颜色更鲜亮。

10. 最后，兴国米粉鱼即可上桌享用。

兴国米粉鱼是一道口感丰富、营养丰富的传统美食。鲤鱼鲜嫩多汁，搭配兴国米粉使口感更加丰富，而调味料的运用也增加了菜品的层次感。希望你会喜欢这道美味的兴国米粉鱼！