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【新闻】花生芽菜的生产技术0毛茛目

发布时间:2020-10-19 09:05:32 阅读: 来源:存包柜厂家

花生种子发芽后作为芽菜食用,其产品口感清脆、柔滑香甜、风味独特,被誉为万寿果芽。

一、生产方法

1、选种:选当年产花生,粒大饱满、色泽新鲜、表皮光滑、开头一致的去壳种子。中粒品种每100粒种子重50―80克。

2、浸种:在20℃水温时,浸种12―20小时。浸后将种子捞出,在清水中淘洗1―2遍。

3、催芽:花生种子适宜发芽温度为25℃―30℃,3―4天后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘,种子厚度不超过4厘米。每日淋水2―3次,每次要淋透,将种子萌动时产生的热量带走以免烂种。

4、二次催芽:在第一次催芽2―3天后,将催好芽的种子进行一次挑选,去除未出芽的种子,将余下的已发芽的种子进行二次催芽,此时温度以20℃―25℃为宜。60厘米×25厘米×4厘米苗盘内装入1000―1500克种子,苗盘叠放,每5盘为一摞,最上面放一空盘,空盘上盖湿麻袋片保湿。二次催芽时需加大淋水量,每日淋水3―4次,6―7天后即可食用。

二、菜芽形态

发芽达到食用标准时,根长为1―1.5厘米,乳白色,无须根。下胚轴象牙白色,长1.5厘米,粗为4―5毫米。种皮未脱落,剥去种皮,可见乳白色的略带浅棕色花斑纹的肥厚子叶。每1000克种子可产生3000克菜芽。

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