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【消息】空心菜能生吃吗并不提倡生吃空心菜

发布时间:2020-12-25 20:11:21 阅读: 来源:存包柜厂家

当下已经到了吃空心菜的季节,空心菜是我们餐桌上一道可口的家常蔬菜。不过,空心菜能生吃吗?

空心菜能生吃吗

能生吃,空心菜性味甘、寒、无毒,不管是熟吃还是生吃都是可以的。但是,并不提倡生吃。因为空心菜是寒性蔬菜,食用本来就容易导致脾胃虚寒,生吃更是对肠胃会有一定的刺激,导致肠胃不适、消化不良。再说,空心菜纤维含量多,水分没有那么充足,口感不会脆嫩多汁,味道并不太好。

虽然说生吃空心菜能保留比较完整的营养成分,相对来说营养可能会更丰富,但是身体吸收利用效果可能比熟吃要差一些,一般来说空心菜建议是熟吃为宜。就算是做凉拌空心菜,吃之前最好能用开水进行焯水处理,减少草酸含量和避免寄生虫感染等。

生吃空心菜有什么危害

1、引起肠胃不适

空心菜性寒,食用本来就容易导致脾胃虚寒,生吃更是对肠胃会有一定的刺激,生吃多了的话,会导致肠胃不适、消化不良。

2、影响钙的吸收

空心菜中的草酸含量比较高,熟吃的话可以去掉草酸,可如果直接生吃的话,草酸就比较多,因而容易在体内与钙质结合,形成难溶的草酸钙,影响人体对钙物质的吸收。

3、感染寄生虫

空心菜生长过程中,会有寄生虫或细菌的产生,一般只是清洗是很难将寄生虫或细菌洗掉,如果生吃的话,感染寄生虫的几率很大。

4、农药中毒

空心菜在生长过程中,可能会喷洒农药,如果只是将空心菜清洗一下就直接生吃,农药没那么容易洗掉,长期这样食用会引起身体不适,严重的可能会导致农药中毒。熟吃可以加一层安全保障。

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