天麻炖猪脑做法

天麻炖猪脑是一道具有药膳功效的美食，它能够增强记忆力，舒缓神经系统等。下面是制作天麻炖猪脑的详细步骤：

材料：

1. 猪脑一只

2. 天麻10克

3. 枸杞10克

4. 料酒适量

5. 生姜适量

6. 食盐适量

7. 香菜适量

步骤：

1. 选择新鲜的猪脑，将其放入开水中煮沸。煮沸后，加入料酒焯水，焯水时间大概为1-2分钟，这是为了去除脑内的一些杂质，提高菜肴的品质。

2. 取出焯水后的猪脑，用清水洗净，并去除血丝。然后将猪脑切成块状备用。

3. 准备好天麻和枸杞。天麻有一定的药膳功效，如具有健脑益智的作用。枸杞则具有滋补肝肾，强身健体的功效。这两种材料与猪脑搭配，可以有效提高记忆力，增强身体免疫力。

4. 取一锅清水，加入适量的天麻和枸杞，随后将猪脑放入锅中。大火煮沸后，转至小火炖煮30分钟。这个过程中要注意火候，火候过大会导致猪脑烂煮，火候过小则会导致猪脑不熟。

5. 这个过程中还可以加入一些姜片，有助于去腥增香。根据个人口味适量加入食盐，炖煮至猪脑变软烂，汤汁浓郁即可。

6. 最后，撒上一些香菜点缀即可食用。

这样制作出的天麻炖猪脑既美味又具有药膳功效。猪脑富含蛋白质，矿物质和多种维生素，天麻和枸杞则具有较高的营养价值，可以提高身体免疫力，增加记忆力，对于补脑益智有很好的效果。但是，由于猪脑的胆固醇含量较高，所以食用猪脑的人要注意适量食用，不宜过量。另外，在制作过程中，也要注意猪脑的煮沸和炖煮时间，确保猪脑能够熟透，食用时更加美味可口。