芹菜丸子的家常做法

芹菜丸子是一道常见的家常菜，它有着清爽的口感和营养丰富的特点。下面我将给大家介绍一下芹菜丸子的家常做法。

主要食材：

1. 芹菜：200克

2. 鸡蛋：1个

3. 面包糠：适量

4. 盐：适量

5. 生姜：适量

6. 料酒：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1. 将芹菜洗净，去掉根部，剁成末备用。生姜切成细末备用。

2. 取一个大碗，将芹菜末、切碎的生姜、鸡蛋、料酒、盐和白胡椒粉放入碗中。搅拌均匀后静置片刻，让芹菜出水，再用手搅拌均匀。

3. 将面包糠撒在一个盘子里备用。

4. 锅中加入适量的食用油，放入芹菜丸子。煎至两面金**即可。

5. 将煎好的芹菜丸子捞出沥油，放在面包糠中滚一滚。

6. 锅中留少量底油，加入少许水，然后将滚过面包糠的芹菜丸子放进去闷煮片刻，待芹菜丸子充分吸收水分、变得松散状后即可出锅。

小贴士：

1. 在搅拌芹菜的过程中，可以加入少量淀粉使芹菜丸子更有口感。

2. 煎芹菜丸子时火要适中，避免煎焦或者煮不熟。

3. 芹菜丸子煮的时间不要过长，以免芹菜丸子变得过软。

4. 可以根据个人口味选择是否加入料酒和生姜。

5. 如果觉得芹菜丸子太油腻，可以在水中加入少许醋，这样可以去腥提鲜。

芹菜丸子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅好吃，而且营养丰富。芹菜富含多种维生素和纤维素，具有促进消化、降血脂、养肝明目的作用。通过上述的简单步骤，大家可以自己在家制作芹菜丸子，享受健康美味的同时也提高了饮食的品质。