干锅香辣鸡翅做法

干锅香**翅是一道非常受欢迎的川菜，特点是香辣可口，口感酥脆，下饭绝佳。以下是制作干锅香**翅的详细步骤：

所需材料：

1. 鸡翅中500克

2. 干辣椒30克

3. 花椒20克

4. 姜片15克

5. 蒜瓣10克

6. 食用油适量

7. 料酒适量

8. 精盐适量

9. 白糖适量

10. 酱油适量

11. 醋适量

12. 老抽适量

步骤：

1. 鸡翅中洗净，控水备用。热锅加入适量食用油，油温烧至6成热时，将鸡翅中下锅煎制至两面金黄，取出沥油备用。

2. 干辣椒和花椒放入热锅中，小火慢炒出香味。炒至变色后取出备用。

3. 热锅加入适量食用油，油温烧至6成热时，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

4. 将煎好的鸡翅放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒炒匀。

5. 加入适量的盐，煮沸后，倒入适量的清水。

6. 加入适量的白糖、酱油、醋和老抽，翻炒均匀。

7. 加入炒香的干辣椒和花椒，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，盖上锅盖大火煮沸，转小火，煮至鸡翅变得熟透。

9. 将鸡翅捞出沥油，重新回锅，烹入适量的料酒，炒匀。

10. 最后，将鸡翅装盘，撒上炒香的干辣椒和花椒。

这样一道美味的干锅香**翅就做好了！它的辣味和香气会让你胃口大开，非常适合与白米饭、黄酒一起搭配食用。如果你喜欢更辣的口味，可以根据个人喜好加入一些辣椒粉或辣椒油增加辣味。希望你能尝试制作这道美食，并享受它给你带来的味蕾享受！