红烧草鱼炖豆腐的做法

红烧草鱼炖豆腐是一道美味可口的传统家常菜。它的独特之处在于将新鲜的草鱼与嫩滑的豆腐、香辣的调料搭配在一起炖煮，既保留了草鱼的鲜嫩口感，又增添了豆腐的丰富口感和营养，为家人带来一道美味的佳肴。

下面是一份制作红烧草鱼炖豆腐的做法：

所需材料：

1.鲜草鱼一条（约500克）

2.嫩豆腐一块（约250克）

3.葱姜蒜适量

4.红椒、青椒各适量

5.料酒适量

6.生抽适量

7.老抽适量

8.盐适量

9.糖适量

10.淀粉适量

11.食用油适量

做法步骤：

1.将鲜草鱼洗净，切成三段，并用料酒腌制十分钟以去腥味。

2.将葱姜蒜切成末备用。红椒和青椒切成丝备用。

3.起油锅，将鱼块两面煎至金**，然后盛出备用。

4.在另一个平底锅中放入一些清水，加入生抽、老抽、料酒、糖和盐，搅拌均匀煮开。

5.加入葱姜蒜末炒香，然后放入鱼块，再加入适量的水淹没鱼块，并用盖子盖上，小火炖煮五分钟。

6.将豆腐切成块状，放入炖锅中，再加入红椒、青椒丝，盖上盖子，继续用小火炖煮五分钟。

7.在小碗中放入少许淀粉，加入适量的水搅拌均匀，然后将淀粉水倒入炖锅中，翻炒均匀，使汤料变稠。

8.最后，根据个人口味加入少量的香油，搅拌均匀即可。

这样，一道美味可口的红烧草鱼炖豆腐就制作完成了。它色香味俱佳，草鱼鲜嫩多汁，豆腐滑嫩可口，汤汁鲜美丰富。这道菜既可作为主菜撑场子，也可作为下饭菜，不论是平日家庭聚餐，还是招待客人，都非常适合。

红烧草鱼炖豆腐的做法其实并不复杂，只需要几个简单的步骤，就能制作出一道美味可口的菜品。希望这份做法能够帮助您开启一场美味的烹饪之旅！