滇味粉蒸肉的做法

滇味粉蒸肉是云南地区非常有特色的一道传统菜肴，口感鲜美，香气四溢，而且制作方法也相对简单。以下是一份滇味粉蒸肉的具体制作步骤：

材料：

- 五花肉500克

- 干辣椒适量

- 蒜瓣适量

- 五香粉适量

- 淀粉适量

- 辣椒粉适量

- 料酒适量

- 生姜适量

- 盐适量

- 蚝油适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 将五花肉洗净后切成块状，放入盆中加入适量的盐和料酒，抓匀腌制15至20分钟。

2. 用平底锅加热一些油，将五花肉块煎至两面金黄，然后取出备用。

3. 干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜切末备用。

4. 热锅加油，放入剪好的干辣椒炒出香味。

5. 加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。

6. 将煎好的五花肉放入锅中，撒上适量的辣椒粉和五香粉，炒匀。

7. 加入适量的蚝油和鸡精，再倒入少许水慢慢炖煮。

8. 炖煮至五花肉变得酥软熟透，汤汁浓稠即可。

9. 在五花肉表面撒上一层薄薄的淀粉，然后将肉块铺在淀粉上。

10. 锅中加水开火蒸煮10至15分钟，直到淀粉变透明即可。

11. 撒上适量的葱末作为点缀。

12. 把蒸好的滇味粉蒸肉倒在盘中，撒上一些葱花和干辣椒段即可。

滇味粉蒸肉不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和维生素，能够提供人体所需的营养。这道菜肴适合各种场合，并且搭配米饭或面食一同食用效果更佳。