姜汁芥兰的做法

姜汁芥兰是一道非常经典的川菜，它的特点是清爽、口感鲜美，而且非常适合夏季食用。下面我将为大家介绍一下姜汁芥兰的具体做法。

所需材料:

- 芥兰：适量

- 老姜：适量

- 大蒜：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 温水：适量

- 花椒油：适量

步骤一: 准备工作

将芥兰洗净，切去根部，然后切成约4厘米的段。姜刮去皮并切成细末。大蒜刮去皮并切成薄片。

步骤二: 炒制芥兰

1. 将锅烧热，加入适量的食用油，烧至油温7成热时，放入蒜片，炒香。

2. 加入芥兰，翻炒几下，加入适量的高汤或温开水，炒至芥兰变软烂。

3. 加入适量的生抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀。

步骤三: 加入姜汁

1. 取一碗，向其中加入适量的姜末和温水，搅拌均匀。

2. 将姜汁倒入炒好的芥兰上，迅速翻炒均匀。

3. 放入适量的花椒油，继续翻炒均匀。

步骤四: 完成菜品

将炒好的芥兰装盘，撒上一些姜末和葱花，就可以食用了。

温馨提示:

1. 炒芥兰的时间不宜过长，以保持芥兰的口感和营养。

2. 姜汁可以提升菜品的鲜爽和口感，同时姜本身还具有提神醒脑、促进消化等作用。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或调料，来增加菜品的风味。

4. 芥兰具有丰富的营养成分，维生素C和钙的含量也很高，适当食用有助于增强免疫力和强化骨骼。

总之，姜汁芥兰是一道美味又健康的菜品，制作简单易行，大家可以在家中尝试制作，将其加入到日常饮食中，既营养又美味。