粉丝凉菜的做法

粉丝凉菜是一道清爽可口的凉拌菜，口感软滑，爽脆可口。下面我将介绍一下粉丝凉菜的制作方法。

所需材料：

1. 粉丝：适量

2. 黄瓜：1根

3. 胡萝卜：1根

4. 青红椒：适量

5. 醋：适量

6. 酱油：适量

7. 白糖：适量

8. 盐：适量

9. 葱姜蒜：适量

10. 花生油：适量

制作步骤：

1. 将粉丝放入碗中，用热水泡发至软烂，约10分钟左右。捞出粉丝，用冷水冲洗，沥干备用。

2. 将黄瓜、胡萝卜和青红椒切丝备用。

3. 将葱姜蒜切末备用。

4. 在一小碗中加入醋、酱油、白糖、盐，搅拌均匀制成调味汁。

5. 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。

6. 加入切好的蔬菜丝，翻炒均匀，炒熟后盛出备用。

7. 将锅再次加热，倒入适量花生油，加热至7、8成热时，将泡好的粉丝放入锅中煸炒均匀。

8. 炒熟的粉丝倒入盘中，加入炒好的蔬菜丝拌匀。

9. 最后，将调制好的调味汁倒入拌好的粉丝和蔬菜丝中，搅拌均匀即可。

这道粉丝凉菜色彩鲜艳，清脆可口，且营养丰富，是夏季最受欢迎的凉菜之一。你可以根据个人口味调整调味汁的比例，增加或减少醋、酱油、白糖的用量。你还可以根据自己的喜好，添加一些其他的蔬菜，如豆芽、苦瓜等，使得菜品更加丰富多样。希望你能够尝试制作这道美味的粉丝凉菜，享受它带来的清爽口感。