醋溜木须肉的做法

醋溜木须肉是一道传统的川菜菜品，以木须肉为主料，再配以淋上酸甜醇正的醋溜汁。下面我为您介绍一下醋溜木须肉的制作方法。

所需食材：

1. 木须肉：250克

2. 鸡蛋：2个

3. 面粉：适量

4. 西兰花：适量

5. 小红椒：适量

6. 葱：适量

7. 姜：适量

8. 大蒜：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 鸡精：适量

11. 醋：适量

12. 酱油：适量

13. 料酒：适量

14. 盐和糖：适量

15. 花生油：适量

步骤：

1. 木须肉准备：将肉切成长约3厘米，宽约0.3厘米的条状。

2. 面糊准备：将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉（约两勺）搅拌均匀至无颗粒。

3. 炒制木须肉：烧热锅，加入适量的花生油，烧至7成热时，将木须肉放入锅中炸熟，至金**，捞出备用。

4. 准备配菜：西兰花焯水至熟，小红椒切成丝，葱、姜、大蒜切末备用。

5. 炒配菜：烧热锅，加入适量的花生油，放入葱、姜、大蒜末炒香；加入切好的小红椒继续炒制。

6. 加入酱汁：将适量的酱油、醋、料酒、白胡椒粉、盐和糖调匀，倒入锅中炒匀。

7. 加入木须肉和扮好的西兰花，翻炒均匀。

8. 大火收汁：继续在中大火下翻炒，将酱汁均匀覆盖在木须肉和配菜上，炒至汁水收干即可关火。

9. 出锅：装盘时，用西兰花点缀在木须肉上，即可上桌享用。

这样一道美味的醋溜木须肉就做好了！酸甜可口的醋汁与木须肉的香嫩一起搭配，让您的口感享受到极致的满足。这道菜色泽鲜亮，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时使用，还可以搭配米饭一起食用，增加饭菜的风味。希望您能够尝试制作这道美味的醋溜木须肉！