肉馅虎皮青椒的做法

肉馅虎皮青椒是一道传统的川菜，它以鲜嫩的青椒和鲜肉馅为主料，加入少量的调料和调味料烹制而成，口感鲜美，色香味俱佳。下面我将为大家介绍一下肉馅虎皮青椒的制作方法。

所需材料：

主料:

1. 青椒：适量

2. 猪肉馅：适量

辅料:

1. 姜蒜末：适量

2. 食盐：适量

3. 生抽：适量

4. 料酒：适量

5. 胡椒粉：适量

6. 玉米淀粉：适量

7. 鸡精：适量

8. 素油：适量

步骤：

1. 青椒洗净，切成2-3厘米长的段，挖去椒内的薄膜和籽，保持完整。

2. 炒锅加热，倒入适量的素油，然后放入姜蒜末煸炒，爆出香味。

3. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的食盐、生抽、料酒、胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 取一小团腌制好的肉馅，放入青椒内，轻轻塞入，使其充分填满。

5. 炒锅重新加热，倒入适量的素油，放入青椒细心的翻炒一会。

6. 加入适量的清水，小火焖煮5分钟。

7. 焖煮过程中可以适量加入一些鸡精，增加鲜味。

8. 最后，根据个人口味，适当调整盐和酱油的用量，关火取出备用。

肉馅虎皮青椒的制作过程相对简单，但需要注意以下几点：

1. 在选择青椒时，应选择形状完整，肉质鲜嫩的青椒。

2. 炒青椒的时间不宜过长，以保持青椒的形状和口感。

3. 在翻炒青椒的过程中，应细心操作，避免撒出馅料。

4. 焖煮的时间要控制好，以保持青椒的嫩烂。

肉馅虎皮青椒是一道颇具川菜特色的菜肴，它的制作简单而又美味，是家庭和聚会时的常见菜肴之一。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是非常不错的选择。希望大家在享受美食的同时，也不要忘记适量的搭配蔬菜和水果，保持均衡的饮食。