地摊关东煮的汤料做法

地摊关东煮的汤料是一种非常受欢迎的中式小吃，它的特色在于汤料的独特味道和风味丰富。下面我将为大家介绍一种制作地摊关东煮汤料的方法。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 鸡骨或鸡爪：200克

2. 猪骨：200克

3. 豆豉：适量

4. 冰糖：适量

5. 料酒：适量

6. 姜片：适量

7. 党参：适量

8. 黄花菜：适量

9. 淡干贝：适量

10. 毛肚：适量

11. 火腿肠：适量

12. 日本豆腐：适量

13. 零食：适量

14. 地瓜粉丝：适量

制作步骤如下：

1. 将鸡骨和猪骨洗净，放入砂锅中，加入足够的水，大火煮沸。然后煮10分钟，捞出鸡骨和猪骨，将骨头烧开水中焯水，去除杂质。

2. 将焯水过的鸡骨和猪骨放入干净的砂锅中，加入足够的清水，再加入适量的料酒，姜片和党参。然后用中小火炖煮1-2个小时。

3. 在另一个锅里，将豆豉炒熟备用。然后将适量的豆豉、冰糖和适量的清水加入煮骨汤锅中。继续炖煮30分钟，让汤料的味道更加浓郁。

4. 煮骨汤的同时，可以准备各种配料。将黄花菜用热水泡发，用清水冲洗干净。然后将淡干贝、毛肚、火腿肠等食材切成小块。

5. 将日本豆腐切成块状，用热水焯水去腥味。零食可以根据个人口味选择，可以有咸菜、豆腐干等。

6. 将地瓜粉丝用热水泡发，捞出备用。

7. 炖煮好的骨头汤过滤出杂质，将汤料倒入碗中，再加入适量的豆豉和冰糖，搅拌均匀。

8. 将配料放入碗中，上面加入适量的地瓜粉丝，最后将煮开的骨头汤倒入碗中。

9. 地摊关东煮的汤料就制作好了，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者其他调味料，搅拌均匀即可享用。

制作地摊关东煮的汤料虽然繁琐，但它的味道和丰富的配料会给你带来一份独特的美味体验。希望你们能够尝试制作，享受这道地道的中式小吃。祝你们好运！