炸菜角的家常做法

炸菜角是一道非常受欢迎的小吃，尤其适合作为开胃菜或下午茶的点心。它的外层酥脆，里面则是鲜美的蔬菜馅料，口感丰富，营养丰富。下面是制作炸菜角的家常做法：

材料：

1. 洋白菜：适量

2. 萝卜：适量

3. 豆芽：适量

4. 鸡蛋：适量

5. 姜蒜末：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 高筋面粉：适量

9. 酱油：适量

10. 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将洋白菜、萝卜和豆芽洗净，切成细丝备用。

2. 锅中烧热适量的食用油，加入姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入切好的蔬菜丝翻炒，加入适量的盐、酱油和白胡椒粉调味，炒至蔬菜变软。

4. 将炒好的菜丝放凉备用。

5. 取一个适量的饺子皮，将菜丝馅包入皮中，用手指沾水擦湿饺子皮的边缘，然后将两边对折，捏拢封口。

6. 锅中烧热适量的食用油，等油热至约160°C时，放入包好的菜角炸炸至金黄酥脆即可。

小贴士：

1. 包菜角的时候，尽量将菜丝包得紧实，这样在炸的时候菜角不容易散开。

2. 炸菜角的时候，油温不宜过高，以免炸糊。油温过低，则菜角会吸油，口感不好。

3. 为了使菜角更酥脆，可以在面粉中适量加入一些泡打粉或者小苏打粉，这样可以增加面皮的蓬松度。

4. 如果对油炸食物的油脂摄入有所顾虑，也可以选择使用空气炸锅来炸制菜角，只需将做好的菜角放入空气炸锅中设置合适的温度和时间即可。

炸菜角是一道制作简单，口感美味的家常小吃，可以根据个人口味的喜好添加不同的配料和调料来制作。同时，炸菜角也是一种不错的家庭聚会或派对上的应景美食，总能为大家带来愉悦的味蕾享受。