清炖鱼块的家常做法

清炖鱼块是一道非常受欢迎的家常菜品。它以新鲜的鱼块作为主要食材，配以嫩滑的汤汁和丰富的蔬菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单的家常清炖鱼块的做法。

所需材料：

1. 新鲜鱼块 500克

2. 姜片 10克

3. 大葱 1根

4. 料酒 1汤匙

5. 盐适量

6. 清水适量

7. 胡萝卜 1根

8. 南瓜 适量

9. 淀粉适量

步骤：

1. 鱼块处理：先将鱼块洗净，剁成块状。将鱼块放入盘中，加入料酒和姜片，腌制15分钟，这样可以去腥味。

2. 热水焯水：将锅中烧水，待水沸腾后，将腌制好的鱼块放入锅中焯水，焯水的目的是去除鱼腥味，提高鱼块的鲜嫩口感。焯水时间不宜过长，待鱼块表层变白为止，捞出备用。

3. 准备蔬菜：将胡萝卜去皮切成大片，南瓜去皮切成小块备用。

4. 炖煮：将砂锅加热，放入适量清水，加入姜片和葱段，烧开后放入焯好水的鱼块和蔬菜，注重烧煮时间，一般约15分钟左右即可，勿过久，以免鱼块变硬。

5. 调味：加入适量的盐调味，根据个人口味可适量增加调料，如鸡精或者胡椒粉等。

6. 调汤：将适量的淀粉加入清水中调成淀粉水，慢慢倒入锅中搅拌，使汤汁变得浓稠。

7. 出锅：等汤汁变浓稠后，即可关火出锅，撒上一些葱花作为装饰。

清炖鱼块做法简单，需要注意的是焯水时间不宜过长以及炖煮时间不宜过久，这样可以保持鱼块的嫩滑口感。此菜既美味又营养，适合全家享用，尤其适合老人和小孩食用。希望您可以试试这道家常清炖鱼块，享受美食的同时也保持健康。