山药糖葫芦的做法

山药糖葫芦是一种非常受欢迎的传统中国小吃，口感酥脆、香甜可口。下面是制作山药糖葫芦的详细步骤。

材料：

1. 山药：500克

2. 糖：200克

3. 水：200毫升

4. 糖葫芦棍或竹签：适量

5. 芝麻：适量（用于撒在糖葫芦上）

步骤：

1. 将山药去皮，切成约5厘米长的小段，然后用刀切成形状较圆的长条块。

2. 将山药块洗净，放入盆中加入清水浸泡15分钟，然后将山药沥干水分备用。

3. 准备一只锅，加入足够的水，将锅烧开。

4. 将山药块放入锅中，用中小火煮熟，约15分钟。

5. 在煮山药的过程中，可以准备糖水：将糖倒入锅中，加入适量水，开火煮糖。煮糖的时候要不断搅拌，直到糖完全溶解并变成粘稠的糖浆。

6. 在糖水煮沸之后，将煮熟的山药捞出放入糖水中，用小火慢慢煮，翻煮2-3分钟，直到山药均匀沾满糖水。

7. 取出山药块，用竹签或糖葫芦棍穿过山药块，使山药和竹签紧密结合。

8. 然后将拥有糖水的山药块放在烘焙纸上晾干，等到糖水凝固。

9. 在糖水凝固之后，可以将山药糖葫芦沾上一层炒过的芝麻，这样能增加口感和美观。

最后，山药糖葫芦就做好了。它的口感酥脆、香甜可口，有着独特的风味。制作山药糖葫芦需要一定的时间和耐心，但是它的味道绝对值得。你可以在家中尝试制作这道美食，也可以作为小吃摊的一道招牌食品。享受制作山药糖葫芦的乐趣，同时与家人和朋友一起分享这道美味小吃。