铁板羊肉的做法

铁板羊肉是一道美味的传统中华菜肴，以其独特的口感和香气而闻名。下面是铁板羊肉的一种经典做法，供您参考。

材料：

- 500g 羊肉片

- 1个洋葱，切丝

- 1个青椒，切丝

- 1个红椒，切丝

- 2瓣大蒜，切片

- 1块姜，切片

- 2颗葱，切段

- 适量油

- 适量盐

- 适量黑胡椒粉

- 适量料酒

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量白胡椒粉

- 适量糖

- 适量鸡精

步骤：

1. 将羊肉片用适量的料酒、生抽、白胡椒粉、糖和鸡精腌制30分钟，使其入味。

2. 烧热铁板或平底锅，加入适量油，倒入腌制好的羊肉片，快速煸炒至肉色变白，捞出备用。

3. 锅中再次加热适量油，放入葱段、姜片和蒜片炒香，加入洋葱丝、青椒丝和红椒丝炒匀。

4. 将之前煸炒好的羊肉片放入锅中，翻炒均匀。

5. 适量加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽和少量糖，继续煸炒均匀。

6. 最后撒上适量鸡精，煸炒均匀后即可。

这样烹制出的铁板羊肉鲜嫩多汁，口感细腻，味道香甜而微辣。它的色香味俱佳，肉片咸鲜可口，蔬菜爽脆可口，非常适合与饭或面一起食用，也可以单独做为一道美味的菜肴。这道菜色味俱佳，充分展示了中华美食的魅力。

铁板羊肉的制作不仅能带来美味的口感和视觉上的享受，同时也保留了羊肉的营养价值。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于增强免疫力、补充体力、促进血液循环等作用。此外，羊肉还具有温中补虚、暖胃驱寒的功效，适合身体虚弱、经常感冒以及寒冷季节食用。

总之，铁板羊肉是一道经典的中华美食，制作相对简单，口感鲜美，营养丰富。您可以根据个人口味的需求进行调整，加入适量的辣椒或调料来增加风味。无论是家庭聚餐，还是朋友间的聚会，都是非常受欢迎的一道菜品。