香菜饼的家常做法

香菜饼是一道非常受欢迎的家常小吃，口感香脆，内馅鲜美。下面给大家介绍一下香菜饼的家常做法。

所需材料：

1. 面粉 300克

2. 温水 150毫升（根据面粉吸水性可能适量调整）

3. 香菜 适量

4. 盐 适量

5. 鸡蛋 2个

6. 食用油 适量

做法步骤：

1. 准备好材料。面粉过筛放入大碗中，加入盐适量，拌匀。

2. 慢慢添加温水，边倒边用筷子搅拌，直至面团均匀，稍微湿润即可。

3. 将面团放在案板上，揉至表面光滑，可以舍去使用 50 - 100 克的面粉撒在手上，防止粘手。

4. 揉好的面团用湿布盖住，醒面大约 20分钟。

5. 在面团醒的过程中，将香菜切碎备用。鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌打散。

6. 面团醒好后，将其分成若干小块，每个小块擀成薄饼样。

7. 饼皮擀好后，刷上一层薄薄的鸡蛋液。

8. 撒上适量的香菜碎。

9. 从一个方向开始，将饼皮卷起来，擀开。

10. 再度刷上鸡蛋液和撒上香菜碎。

11. 将饼皮再次卷起来。

12. 卷好的饼皮切成小段备用。

13. 热锅凉油，将饼坯放入锅中，煎至两面金黄即可出锅。

14. 香菜饼凉后即可切片食用。

Tips：

1. 香菜可以根据个人喜好适量添加。

2. 饼皮可以根据自己的口味加入葱花、芝麻等作为调料。

3. 煎饼的过程中火不宜过大，避免饼皮破裂。

4. 香菜饼可以热食，也可以凉拌食用。

香菜饼非常适合作为早餐或者下午茶的点心，口感香脆，一口咬下，能够感受到香菜的鲜美味道。不仅容易制作，而且用料简单，非常适合在家做。希望大家能够根据这个家常的做法，尝试做出一份美味的香菜饼。