肉末豆腐蒸蛋的做法

肉末豆腐蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的传统菜品。它融合了豆腐的滑嫩和肉末的咸香，搭配蒸蛋的软糯，是一道老少皆宜的美味佳肴。下面是肉末豆腐蒸蛋的详细做法。

所需材料：

1. 鲜嫩的豆腐 300g

2. 瘦肉末 100g

3. 鸡蛋 3个

4. 姜蒜 适量

5. 葱花 适量

6. 酱油 适量

7. 料酒 适量

8. 盐 适量

9. 鸡精 适量

10. 水淀粉 适量

步骤一：准备材料

将豆腐切成小块，用盐水浸泡10分钟，然后撒几勺盐在上面腌制片刻，使湿气蒸发出来，豆腐更易入味。将瘦肉切成肉末备用。将姜蒜切末备用。

步骤二：制作蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒和鸡精搅拌均匀。

步骤三：蒸豆腐

将腌制好的豆腐块放入蒸锅中，蒸约8-10分钟，至豆腐变得细腻。

步骤四：炒肉末

用锅加热，加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。然后加入肉末煸炒至变色，加入酱油调色，再加入适量的盐和水稍微煮一会。

步骤五：蒸蛋

将蒸好的豆腐块倒入蛋液中，再放入炒好的肉末上面。大火蒸约10分钟，至蛋液凝固。

步骤六：出锅调味

蒸好的肉末豆腐蒸蛋出锅后，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 如果喜欢口感更加细腻，可以在蒸豆腐之前先在豆腐块上涂一层蛋液，再蒸制。

2. 肉末可以根据个人口味自由选择，例如猪肉、鸡肉或者牛肉都可以。

3. 有条件的话，可以加入一些虾仁或者蔬菜，增加口感和营养价值。

肉末豆腐蒸蛋是一道美味又简单的家常菜，制作过程中没有繁琐的步骤，适合任何厨艺水平的人士。这道菜既美观又可口，口感细腻滑嫩，是一道非常受欢迎的菜品。希望您能尝试并享受这道美味佳肴！