红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕是一种风味独特、色彩鲜艳的美食。它的口感细腻，搭配奶油芝士的香甜，让人回味无穷。下面是制作红丝绒蛋糕的详细步骤。

材料准备：

- 200克低筋面粉

- 10克可可粉

- 2克食盐

- 5克苏打粉

- 120克无盐黄油

- 300克白砂糖

- 2个鸡蛋

- 10克红色食用色素

- 10毫升香草提取物

- 240毫升酸奶

奶油芝士糖霜材料：

- 500克奶油芝士

- 100克黄油

- 200克糖粉

- 5毫升香草提取物

步骤：

1. 将低筋面粉、可可粉、食盐和苏打粉混合在一个碗中，搅拌均匀后备用。

2. 在另一个大碗中，将黄油和白砂糖搅拌至蓬松。

3. 一个一个加入鸡蛋，每加入一个搅拌均匀后再加入下一个。

4. 将红色食用色素和香草提取物混合在一起，慢慢加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5. 将低筋面粉混合物分成3次加入蛋黄糊中，交替加入酸奶，搅拌至均匀。

6. 在另一个干净的碗中，将蛋白搅打至硬性发泡。

7. 将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中，每次拌匀后再加入下一次，搅拌均匀。

8. 将蛋糕糊倒入已经涂抹奶油的蛋糕模具中。

9. 将烤箱预热至180摄氏度，将蛋糕模具放入烤箱中，烘烤约30-40分钟，或直到蛋糕完全熟透。

10. 将烤好的蛋糕取出冷却。

制作奶油芝士糖霜：

1. 将奶油芝士和黄油放入一个大碗中，用电动搅拌器搅拌至顺滑。

2. 将糖粉分次加入，每次拌匀后再加入下一次，继续搅拌。

3. 加入香草提取物，继续搅拌至糖霜光滑。

将奶油芝士糖霜均匀抹在完全冷却的蛋糕上，可根据个人喜好装饰糖霜。制作完毕后，美味的红丝绒蛋糕就完成了。享用时，切成均匀的蛋糕片即可。这款蛋糕不仅容易制作，还很适合在各种节庆日或特别的场合享用，给亲朋好友带来美味的惊喜。