牛肉土豆片的做法

牛肉土豆片是一道有营养且美味的家常菜品，具有丰富的口感和独特的风味。下面是制作牛肉土豆片的详细步骤。

所需食材：

- 牛肉：250克

- 土豆：2个

- 青椒：1个

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 菜籽油：适量

步骤1：准备食材和调料

- 将牛肉切成薄片，宽度约为2-3厘米，厚度约为0.3-0.5厘米。

- 土豆去皮切成薄片，宽度约为2-3厘米，厚度约为0.2-0.3厘米。

- 青椒去籽切成薄片。

- 大葱切成葱花。

- 姜切成姜末。

- 大蒜切成蒜末。

- 在一个小碗中混合料酒、生抽、老抽，放置备用。

步骤2：炒牛肉

- 将牛肉放入一大碗中。

- 加入适量的料酒，腌制10分钟，使牛肉更加嫩滑。

- 将炒锅加热，将菜籽油烧热。

- 加入姜末、蒜末煸炒，散发出香味。

- 加入牛肉翻炒至变色。

- 倒入混合好的调料，继续翻炒，使牛肉吸收调料味道。

- 把炒好的牛肉盛出备用。

步骤3：炒土豆片

- 炒锅中再次加热菜籽油。

- 加入土豆片煸炒，炒至微黄。

- 加入盐和白胡椒粉调味。

- 加入少量水，盖上锅盖焖煮一段时间，直到土豆变软。

- 加入炒好的牛肉和青椒，快速翻炒均匀。

步骤4：起锅装盘

- 加入葱花和少量的调料。

- 继续翻炒均匀。

- 将炒好的牛肉土豆片盛出，摆放在盘子中即可。

牛肉土豆片烹饪过程中需要注意以下几点：

- 牛肉切片要均匀，宽度和厚度保持一致，这样可以保证炒出来的牛肉更加嫩滑。

- 土豆片的厚度要保持一致，这样可以保证所有土豆片在烹饪过程中煮熟的时间相近。

- 煸炒牛肉和土豆片时要掌握火候，避免炒糊或煮熟过度。

- 在调味时要根据个人口味进行适当的调整，可以加入适量的辣椒油或其他调料。

牛肉土豆片是一道简单易做又营养均衡的菜品，富含蛋白质和维生素，适合全家人享用。